Fermentación alcohólica.

"El problema de la fermentación alcohólica, del origen y naturaleza del cambio aparentemente espontáneo y misterioso que convierte el insípido jugo de la uva en vino estimulante, parece haber ejercido una fascinación sobre el pensamiento de filósofos naturales desde los tiempos más remotos."
-Arthur Harden, Alcoholic Fermentation, 1923

C₆H₁₂O₆ + 2 P_i + 2 ADP→ 2 CH₃-CH₂OH + 2 CO₂ + 2 ATP

PD: Que alguien me saque de este pozo que es la Bioquímica. Un abrazo.